嘿!我今天要和大家分享一个简单又美味的红烧茄子做法，而且，你知道吗?这次我们不用炸茄子了哦!准备好了吗?那就一起来看看下面的步骤吧!
首先，我们需要准备好茄子、蒜和葱花。茄子我选择了两个，蒜是一头，酱油、淀粉、白糖和盐的量则各是一勺，葱花和盐则是适量。
现在，让我们来操作啦!首先，把茄子洗净后切成滚刀块，然后撒上一些盐，拌匀后静置大约十分钟。这样可以去掉一些苦味嘞。
接下来，将蒜拍扁切成末，并且准备好葱花。然后，取一个碗，把淀粉、白糖、盐和酱油放进去搅拌均匀，再加入一些水调匀备用。
现在，我们要把茄子的水分给掐掉。这样，烹饪的时候会更好哦!
然后，烧热锅子，加入一些油。接着，把茄子轻轻放进去，炸到表面变成金黄色，然后捞出来，但是要留下一点底油哦!
接下来，加入蒜末和葱花，炒香。然后，我们把茄子加进去，再轻轻地翻拌均匀。
现在，可以加入之前调好的芡汁了。不要急，别忘了要轻轻地翻动锅子哦!然后，大火煮开，等汤汁收干，变得浓稠一些，就可以了!
