哇喔!今天给大家送上一道超级美味的苦瓜炒蛋!我保证你绝对会爱上它的清脆口感和丰富的味道。不过啊，老规矩，先别急着动筷子，我们得从头开始，慢慢地享受这个过程。
嘿，首先我们得准备一根苦瓜。记得洗净后去掉头尾部，然后一切为二，从中间分开。然后，用勺子把里面的瓤挖掉。如果你不太喜欢苦瓜的苦味，也可以把里面的白砒也去掉哦。这样炒出来的苦瓜就不那么苦了。把处理好的苦瓜切片放到一个盆里，加入半勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟备用。
接着，我们要准备四个鸡蛋。把它们打进一个碗里，加入3克盐，再加入半碗水淀粉，搅拌均匀备用。这样炒出来的鸡蛋会更加滑嫩，老人小孩也能吃得舒心。
现在，我们开始准备调料了。将大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。炒锅加热，放入大约两勺油。油热之后，把油倒出来，再倒入半勺凉油。接着，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，用大火翻炒直到熟透，出锅装盘。
锅还没冷么，我们继续热情翻炒。再加热炒锅，然后加入调料爆炒出香味，接着放入苦瓜翻炒几下，等苦瓜断生了，加入2克盐调味，再翻炒均匀。现在，把炒好的鸡蛋放进去，再翻炒几下，最后淋上少许明油，就可以出锅装盘啦!
