家常凉拌菜，真是一道道美味又简单的小菜。你们喜欢吃黄瓜吗?我最爱的就是凉拌黄瓜了!不用削皮，只需把黄瓜洗净，用食盐搓一搓，然后拍扁、切小段。再加上蒜蓉、小米辣、香菜，一点盐、白糖和米醋搅拌均匀，即可大功告成。如果你去宁德一带，你还能尝到特别美味的海蜇皮搭配黄瓜凉拌呢，简直是鲜美又爽口。
还有一道很经典的凉菜是凉拌土豆丝。土豆是我最爱的食材之一，你们喜欢吃吗?把土豆洗净去皮，切成丝后焯熟，沥干水分后加入青红椒丝、麻油、蒜末、盐和味精等调料，拌匀即可。土豆不仅可以美容养颜，还能减肥呢!真是养生又好吃。
还有一道家常菜是皮蛋拌豆腐。在夏天尤其受欢迎，做法非常简单。你只需准备好内酯豆腐和皮蛋，切片摆在盘中。然后调制一份香油、盐、香菜、蒜蓉、葱花、生抽、香醋和白糖的调料汁，淋在豆腐和皮蛋上，美味即可享受了。这道菜不仅味道丰富，而且营养丰富，对于清热解火很有帮助。
还有一道让我感到惊艳的凉拌菜就是凉拌秋葵。你们喜欢吗?把秋葵烫一下，变成鲜绿色后捞出，放入冰水中备用。再调制一份芥末、蚝油、生抽、白糖和麻油的酱料。将秋葵码入盘中，淋上酱料，撒上一些熟芝麻，美味就诞生了。秋葵富含维生素C，可以让你的皮肤变得更加美白、细嫩哦。
还有一道简单又好吃的凉拌菜是陈醋菠菜花生米。将洗净的菠菜焯水后捞出沥干，切段，放入盆中。加入蒜末、香油、辣椒油(如果你喜欢吃辣的话)、陈醋和盐等调味料，最后再加入炸好的花生米拌匀装盘。简单又美味，真是夏天的好食物。
大拌菜其实就是蔬菜沙拉，非常适合夏天食用。你可以选择喜欢的生菜、彩椒、紫甘蓝、鸡毛菜、黄瓜、圣女果等蔬菜，加入适量的油醋汁拌匀即可。你也可以用苹果醋、糖、盐、姜片和橄榄油进行调味，口感更加丰富。
还有一道非常适合夏天的凉拌菜是凉拌木耳。你喜欢吃吗?把黑木耳泡发好后，焯水3分钟捞出，用冷水清洗干净。胡萝卜切成菱形，也焯水后备用。热锅起油，加入葱姜蒜末炒出香味，然后根据个人口味加入适量的生抽、盐、香醋、糖、香菜和红椒圈调成汁，淋到木耳和胡萝卜上搅拌均匀。木耳和胡萝卜都是非常营养丰富的食材，常吃能养血驻颜，还能改善缺铁性贫血呢。
最后，怎么能不提到凉拌海带丝呢?海带是凉拌菜的绝佳搭配。把海带泡发好后烧水5分钟，然后放入温水中清洗，沥干水分后切丝备用。葱姜也切丝，一起放入碗中。然后加入适量的食盐、白糖、蒜末、米醋、味极鲜和香油，搅拌均匀后淋在海带丝上。嗯，美味就这样诞生了!
