说到鲤鱼，相信大家都吃过吧!鲤鱼可是一种很奇特的鱼，不仅仅是鱼肉好吃，鱼鳞也是可以吃的哦!鲤鱼肉质鲜美，营养丰富。它的蛋白质含量高，质量也非常好!下面是我整理的鲤鱼多种做法大全，仅供参考，希望大家喜欢!
首先是豉汁菇片剁椒鱼的做法。主料是鲤鱼、鲜香菇、豆豉、姜、葱和剁椒。辅料有葱姜蒜粉、鸡精、料酒、蚝油和蒸鱼豉油。做法非常简单：先将香菇切片，姜切粗丝，葱切段。然后将鱼处理干净，然后在鱼身上划三刀，撒上葱姜蒜粉和蚝油进行腌制。接着将葱姜铺在盘底，放入腌制好的鲤鱼。在鱼身上和四周铺满香菇片，并撒上鸡精。接下来，在鱼身上铺上剁椒和豆豉，放入蒸锅中蒸10到12分钟。最后烧热油，浇在鱼身上，再加上适量的蒸鱼豉油即可。
接下来是红小豆焖鲤鱼的做法。主料是鲤鱼和泡好的红小豆。辅料有食用油、生姜、葱花、料酒、酱油、陈醋、淀粉、盐、葱结和蒜片。做法如下：首先，将处理好的鲤鱼洗净。在鱼身上拍上一些干淀粉，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅，还能使鱼皮保持完整，减少吸油量。然后在锅中放入适量的食用油，稍微晃动锅子，使周围都有油，这样煎制时鱼皮不容易粘锅。待油烧热后，将鱼放入锅中，小火慢煎。不用用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子。煎至一面金黄后，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面。鱼两面都煎至金黄后，加入葱姜蒜炒香。沿着锅沿洒入少许陈醋，起到去腥解腻的作用。然后加入足够的水，泡好的红小豆倒入锅内。大火烧开后，撇去浮沫，再加入适量的料酒。小火炖煮20到30分钟，根据口味加入适量的盐调味。最后撒上葱花，即可出锅。
再来是清蒸鲤鱼的做法。食材包括鲤鱼、植物油、葱、姜、盐、料酒和蒸鱼豉油。做法非常简单：首先将葱切片或小段，姜切片。然后将鲤鱼洗净，切块，用料酒、盐、葱、姜腌制30分钟。接着将鱼摆放在盘中，用蒸锅蒸6分钟。蒸鱼时，可以将剩下的姜切成细丝，再切成细丝备用的葱，准备一些热油。蒸好的鱼取出后，将鱼盘中多余的水分控干，将姜片拿掉。然后将蒸鱼豉油撒在鱼肉上，再将葱姜丝放在鱼肉上。最后，将油烧热，浇在鱼身上即可。
