鲤鱼怎么做才好吃，我来告诉你!鱼肉一直以来都是家常菜中受欢迎的食材，特别是那些肉多、质优、刺少的鱼，被认为是非常营养的食物。尤其是好像鲤鱼这种鱼，在市面上很难找到，所以如果你不会烹饪，做出来的鲤鱼不好吃的话，实在是太可惜了。所以，接下来就跟着我一起来学习一些鲤鱼的烹饪方法吧。
其实，鲤鱼有很多种做法，可以用来红烧、糖醋、清蒸，或者做成椒麻鱼。每种做法都有不同的味道和难易程度，但无论哪种，要想做出美味可口又受人称赞的鲤鱼，学习是必不可少的。现在，让我们来学习一下几种鲤鱼的烹饪方法吧。
首先是红烧鲤鱼。准备好的鲤鱼先掏出内脏，刮去鱼鳞，并用刀在鱼的两面斜着片几下，这样才能入味。接着将五花肉切片，薄厚适中。将葱姜蒜等食材清洗干净，葱白切成葱花，姜片切薄片，胡萝卜切薄片备用。在锅中热油，放入大料、花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，炒至差不多时加入适量清水，最后放入酱油、盐、白糖、陈醋、料酒和香菜，以去除鱼的腥味。
接下来是糖醋鲤鱼。先将鲤鱼清洗干净，背上切两条口，撒上精盐和料酒腌制一会。准备好醋、酱油、白糖、味精和湿淀粉调成芡汁备用。在热油中将鱼炸至外皮变硬，然后用微火浸炸一会，再放在旺火中炸至金黄色。将葱姜蒜放入锅中炸香后倒入芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲进去，快速炒匀，浇到鱼上即可。
还有清蒸鲤鱼。首先将鲤鱼清洗干净，鱼肚也塞上姜片。在锅中加水，烧开后将鱼放入蒸15-20分钟左右。然后在热锅中加入食用油，放入花椒炸熟后，关火直接将油泼在鱼上，一道美味的清蒸鲤鱼就做好了。
最后是椒麻鱼。先将鲤鱼处理干净，滚水中煮熟后取出，将鱼用芡粉、酒、胡椒腌制一下。在锅中加入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干红辣椒节、花椒等爆香，然后加入豆瓣酱翻炒，直至出油。将所有敷料捞出，再加入适量油，将鱼放入炸熟。将葱叶剁成泥，加入花椒面、酱油、味精、香油和高汤拌成椒麻泥，捞出炸好的鱼后，将椒麻泥淋在鱼上即可。
