嘿，大家好啊!作为一个对美食情有独钟的资深吃货，我今天要给大家分享一道软又好吃的春饼的做法。其实做春饼真的不难，只要掌握了几个小技巧，你也可以在家里享受到美味的春饼哦!
首先，我们要先用热水烫面。烫面的时候，要用个大木杓子滑开面粉，让它成雪花状。然后，再加一些冷水，慢慢搅拌。这样可以让面团更有弹性哦。
接下来，就是揉面团了。把面团揉成光滑的样子，然后放在一个大的盆里，盖上一层湿布。如果你像我一样懒得去准备湿布，其实一个塑料袋也完全OK啦!这个时候你可以顺便准备一些小菜，例如卷饼时的配菜，根据个人口味来选择就好了。大约30分钟的时间，就足够面团发酵了。
发酵好的面团，我们来分擀长条，然后再分成小份。根据自己的习惯来分大小吧，我们家里一直都喜欢大张的春饼，所以我会稍微分大一些的面团。接着在面板上撒上一层面粉，把分好的小面团朝上放在上面，再撒上一些面粉。然后，用手把面团按扁，分别刷上一层油，再撒上一些薄薄的面粉。
把油和面粉均匀地涂到面团上之后，我们再用手按扁一下。这样做是为了使面团干燥一点，这样春饼会更好吃哦!
接着，就是擀面片的环节了。把面团擀成均匀的面片之后，就可以入局卖神锅了。其实，这个过程可以不放油，只用小火，用铲子轻轻地摔打几次就可以了。这样，你的春饼就会熟了!
扩展资料方面，让我来给大家科普一下春饼的历史发展吧。春卷在我们国家的历史可是相当悠久的哦!北方人一般把它叫做“春饼”。根据传说，在东晋时代，春饼就已经出现了。那时候叫做“春盘”。每年立春这一天，人们会把用面粉做的薄饼摊在盘子里，然后搭配上各种美味的蔬菜一起食用，所以叫做“春盘”。不过，那时候不仅仅是立春才吃，春游的时候人们也会带上“春盘”。到了唐宋时代，这种风气更加盛行起来。唐代著名诗人杜甫还写了“春日春盘细生菜”这首诗，陆游也有“春日春盘节物新”的诗句，这都真实地反映了当时人们的生活习俗。到了唐代，和春盘搭配的小吃叫做五辛盘。宋朝的吴自牧在《梦梁录》桐亏中有这样的描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代以后，春饼开始在富家人或者士庶人家中食用了。明代的李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘。”之后春盘、五辛盘慢慢演变成了春饼。清代的富察敦崇在他的《燕京岁时记·打春》中记载说：“是日富家多食春饼，妇女们会买萝卜来一起食用，所以叫做‘咬春’，意思就是驱赶春天的烦恼。”如此一来，吃春饼逐渐成为一种传统习俗，人们希望通过吃春饼来带来好运和祛除灾难。随着烹调技术的进步，春饼又发展成了小巧玲珑的春卷。不仅是民间小吃，春卷也走上了宫廷的高雅之堂。在清朝宫廷的“满汉全席”中，春卷是九道主要点心之一。
