瞧瞧这个，我要分享给你们一个又软又好吃的春饼的做法。听着吧，它非常简单。首先，准备一些面粉，250克就够了。然后，再准备180克滚烫的开水，一小撮盐和适量的色拉油。
先把滚烫开水倒入面粉中，然后用一根筷子来搅拌。你要等到面粉都完全融合成絮状，这时候面团稍微凉一点，我们就可以开始揉了。用手把面团揉成光滑的小球，然后盖上湿布，静置大约半小时。
半小时过去了，拿出面团，稍微再揉一下，然后把它分成等份的小剂子。看着这么多面粉，我大概可以分成12个小面团。接着，我们把每个小面团揉成圆形，再用手压扁成饼状。记得在饼中间撒一点色拉油和少许盐。
然后，把两个面饼压在一起，再用擀面杖把它们擀薄。好了，锅里不需要抹油，直接把面饼放进去，用中小火煎。当你看到饼开始膨胀，就要立刻翻面。
趁着热气腾腾的时候取出来，把饼撕开，很容易就变成两张了。最后，把饼放在铺着纱布的蒸笼里，稍微等它们凉一下，然后盖上一层纱布。这样春饼会凉得比较慢，可以保持香甜。
