今天要给大家介绍一道非常经典的美食——红烧肉。这可是一道倍受人们喜爱的美味佳肴哦!我们一起来看看制作红烧肉的步骤吧。
首先，我们准备好所需的食材。五花肉500克左右，小葱3棵，还有一些干山楂和红糖。食材准备好了，就可以开始做菜啦!
第一步，我们先把小葱给处理一下。把葱的白色部分切成段，把绿色部分切成末。对啦，红糖也用刀拍成小块备用哦!
第二步，取一个锅，倒入适量的开水，然后把五花肉块和葱的白色部分一起放进去，进行焯水处理。焯水的时间大概5分钟，然后把肉块捞起来，把锅中的水倒掉，再冲洗一下锅子。
第三步，将焯水后沥干的五花肉倒入锅中，用小火煎炒一下。这一步可是不放油的哦!只煎至肉表面有些焦黄，不要炒太焦。接着，加入红糖块，继续用小火翻炒均匀。如果五花肉比较肥，出的油比较多，我们可以盛出一部分油，留下适量即可。
第四步，用小火慢炒红糖，直至糖融化。在炒制过程中，不断地翻炒是非常重要的哦!这样可以避免糖粘锅，并且让糖汁均匀地裹在肉块上。
第五步，倒入适量的开水，水量要没过肉块。然后再加入山楂片，继续用小火煮煮炖炖约30分钟左右。
第六步，30分钟后，我们调大火(快手的朋友也可以用大火)，加入一勺老抽和适量的盐，不停地翻炒。这时候，“收汁”的步骤非常关键哦!一定要不停地翻炒，让汤汁完全裹在每一块肉上。
最后，我们只需要撒上葱花，就可以出锅了!嗯，香喷喷的红烧肉就完成啦!
这道红烧肉可真是美味极了!肥而不腻，口感鲜嫩，肉质酥软，更有红糖的甜味和山楂的酸香相互融合。任何一个美食爱好者都无法抗拒它的诱惑啊!
