嗨,吃货们!今天我给大家分享一道超级美味的清炖草鱼的做法。准备好了吗?让我们一起来瞅瞅这道令人垂涎欲滴的美食吧!
首先,我们需要准备一些食材。嗯,有600克的生鱼,150克的滑子菇,还有一些调味料,像是20克的黄酒,2克的食盐,5克的白醋,2克的胡椒粉,还有一些白糖。当然,适量的水也是必备的。
然后,我们来处理一下滑子菇。先将它们用热水焯烫一下,备用。接下来,把生鱼去骨,切成片或者是块状。这样切是为了让孩子们吃起来更方便哦。你也可以根据自己的喜好来决定切成什么样的形状。
接下来就是腌制的环节了。将葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖和黄酒放在一起,然后将鱼片放进去,腌制大约10分钟。这样可以使鱼肉更加入味。
现在,我们需要热一锅植物油,然后加入姜末,炒香起来。接着,将腌制好的鱼块放入锅中煎。记住,在煎的过程中,不要翻动鱼块哦!等到一面煎得有点定型了,再翻面进行煎。
两面都煎好了以后,倒入足够的开水,淹没鱼块。然后,加入一些白糖和胡椒粉,再加入黄酒和白醋。等一下,我们还没有加入滑子菇呢!快把它们也放进去吧。
现在,大火煮沸后,记得转小火,继续让它们炖煮约6分钟。最后,再加入适量的食盐,继续炖煮2分钟。嘿,这时候你就能闻到那浓郁的香味了!
当然,趁热的时候享用最好哦!你可以搭配一些米饭或者是面条,让你的味蕾得到更加全面的享受。
清炖草鱼不仅口感鲜嫩,而且汤汁鲜美,让人回味无穷。这样一道美味的佳肴,怎能错过?跟着我的步骤一起来制作,保证你能享受到最美味的草鱼清炖!