田螺肉300克、苤菜根适量、薄荷适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、味精适量、盐适量
1、材料洗净，姜、蒜切碎，辣椒切段，苤菜根切段。
2、炒锅放油，油温热后小火把辣椒段炒香，再下切碎的姜蒜末煸炒。
3、姜、蒜炒出香味后改中火下洗净的田螺肉加盐翻炒至熟，可以多炒一会（两分钟左右）。
4、田螺肉炒熟后下苤菜根炒。
5、最后放入薄荷翻炒，放生抽、味精调味即成。
