用料
田螺14个、猪肉糜100克、葱姜料酒适量、生抽老抽盐适量、糖食用油适量、干辣椒1个
做法
1、田螺用刷子刷干净
2、在沸水中煮一下，等田螺盖略微翘起时即可取出
3、用牙签挑出田螺肉，弃尾部。田螺盖和空壳备用
4、将田螺肉剁碎和猪肉糜放在一起，加入葱姜末、生抽、老抽、糖、料酒、盐适量，顺一个方向搅上劲
5、取田螺壳塞入田螺肉糜
6、盖上田螺盖
7、起油锅加入少量油，待油温热后放入姜片、葱段和干辣椒炒香
8、加入田螺翻炒，加料酒、生抽和开水煮开盖锅盖，中火煮6分钟后，再大火煮至收汁
9、出锅装盘
