用料
鲫鱼一条、豆腐二块、花生油适量、料酒适量、大蒜适量、盐适量、味精适量、姜适量
做法
1、豆腐微微炸一下，捞出待用，然后洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝，准备工作做好了，锅烧热，倒花生油，待油热4——5成热时，下鲫鱼。
2、炸至两面金黄。
3、加入料酒，姜丝,拍扁的蒜,爆出香味。
4、加入干辣椒丝，喜欢辣点的可以多加点辣椒
5、加点水，水开后加入微微炸过的豆腐，大火收汁。
6、出锅，装盘
