用料
鲫鱼500g、猪瘦肉200g、豆腐适量、西兰花50g、萝卜100g、姜适量、蒜头10g、鸡蛋适量、色拉油适量、盐适量
做法
1、准备好材料，鲫鱼处理干净。
2、炒锅适量色拉油，将处理好的鲫鱼下锅稍煎。
3、姜、蒜、萝卜切片备用。
4、将煎过的鱼入砂锅、加入适量的水，将萝卜片、姜蒜片一同入砂锅用文火炖三小时。
5、将瘦肉剁成肉沫，豆腐捏碎，打入一个鸡蛋，调入适量盐。
6、用筷子顺一个方向搅打，打至筷子能立着不倒。
7、用两个瓢羹来回翻倒，将拌好的豆腐泥和肉泥做成丸子。
8、炖好的鲫鱼汤取出里面的鱼、姜蒜、萝卜片。
9、将鱼汤过滤一下，以免有刺，此时的汤像牛奶一样。
10、将砂锅重置火上，待鱼汤再次翻滚，下做好的丸子。
11、加入西兰花稍煮。
12、待丸子煮至浮起，调入少量盐。
