用料
中等大小土豆两个、番茄一个、野山椒若干、香葱少许、泡野山椒的水一大勺、番茄酱一小勺、盐适量、鸡精适量
做法
1、土豆切丝，洗去表面的淀粉，再用水浸泡待用。
2、番茄去皮切成小丁，野山椒切碎。
3、香葱切碎。
4、炒锅放少许油，烧热，下野山椒和番茄炒匀，转小火。
5、炒至番茄软烂汁水留出，放番茄酱炒匀。
6、下土豆丝，炒匀，炒的时候准备一小碗水，如果觉得很干，就加水，一次不可太多，大概10-20毫升的样子。
7、土豆丝变软时，放泡椒水、盐和鸡精。
8、继续炒，到你喜欢的熟度——有的人喜欢吃比较脆的，有的人喜欢吃比较软烂的，就看个人的喜好了，总之是你要的口感，就可以起锅了！
