用料
韩国年糕段适量、膏蟹适量、姜丝适量、葱段适量、鸡粉适量、淀粉适量、盐适量
做法
1、韩国年糕段,水冲洗下沥干
2、葱白及葱段分开,姜丝
3、螃蟹斩件,去掉里面不能吃的杂质(上右角那些)
4、撒点淀粉(起到膏不外流)
5、年糕用油稍炸下(捞起沥干油), 作用是炒的时候不会沾锅底,又有脆感, 其次是炸后的年糕有很多小气孔,炒时更容易入味.
6、油锅下螃蟹翻炒炒
7、加入姜丝及葱头段部分.继续翻炒
8、加入炸好的年糕.接着翻炒
9、同时加点胡椒粉及盐
10、最后加入葱段,翻翻就可以了.(因为葱炒久有臭味,一般都留到最后加)