用料
草鱼适量、年糕适量、豌豆适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、淀粉适量、面粉适量、盐适量、番茄酱适量、糖适量、白酒适量
做法
1、所有原料图
2、把鱼去掉内脏和腥线,鱼身切花刀,用盐和料酒腌制10分钟。
3、把年糕和胡萝卜切成小丁备用。
4、番茄酱兑水搅拌均匀。
5、面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3;1。再加入白酒。
6、锅中放入油,烧至7成热。
7、把鱼均匀的挂上糊。
8、抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。
9、鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
10、另起锅放入油烧热。
11、爆香葱姜蒜。
12、倒入番茄酱煸炒。
13、加入年糕粒 胡萝卜粒 玉米粒 豌豆粒继续煸炒。
14、炒至汤汁浓缩,加入糖 盐 和少量的白醋关火备用。
15、重新坐上油锅,把鱼进行复炸。
16、炸至金黄盛出,浇上年糕汁即可。