豉香平鱼

用料

平鱼1条、青辣椒适量、红辣椒适量、豆豉2勺、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺、葱花适量、姜末适量、蒜末适量

做法

1、将平鱼去掉内脏，洗净沥水待用。

2、两面各划浅交叉斜纹。

3、干豆豉洗净，切碎；姜、蒜切末、葱切小圈；青红辣椒切碎。

4、取小碗，加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺，调成味汁。

5、平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末，摆入蒸锅。

6、淋上味汁，大火蒸10分钟。

7、掀开撒入葱花，盖锅盖虚蒸3分钟即可。