用料
肋排500克、南瓜适量、豆豉30克、老抽1小勺、生抽1大勺、料酒2大勺
做法
1、排骨焯水洗净。
2、加入所有调料，放入冰箱腌制3个小时，腌制过夜更好。顺便说一下，我用料理机将豆豉打碎了，方便入味。
3、南瓜洗净切片，垫在盘底，也可根据个人喜好选择其他的配菜，比如土豆、芋头或者白菜什么的。
4、将腌好的排骨取出，码放在南瓜上。
5、盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸40-60分钟。
6、排骨蒸好后，稍晾，撕去保鲜膜，把蒸出来的汤汁与之前腌排骨的汤汁混合。
7、将混合好的汤汁倒入锅中，小火加热至沸腾。
8、加少许水淀粉勾芡，也可不勾芡。将调好的汤汁浇在蒸好的排骨上即可。
