用料
牛腱肉900克、胡萝卜380克、鲜薄荷适量、大葱1段、八角2个、生姜1块、蒜8瓣、干红椒8个、食油 3茶匙适量、蒸鱼酱油适量、盐适量、胡椒适量
做法
1、准备好牛腱子。
2、准备好胡萝卜。
3、准备好鲜薄荷叶。
4、准备好大葱、生姜、蒜、干红椒、八角。
5、牛腱切小块，用冷水浸泡出血水，直至水清。
6、牛腱肉放入高压锅，加入适量冷水。
7、放入八角、干红椒、生姜；加入盐、蒸鱼酱油。
8、煮开后，撇净浮沫；加盖，压制20分钟。
9、胡萝卜洗净切滚刀块；大葱、生姜切片，蒜拍破。
10、锅中油热，爆香葱、姜、蒜；倒入胡萝卜翻炒；加入适量盐炒匀。
11、倒入压熟的牛腱肉和肉汁，炒匀；煮15分钟。
12、加入鲜薄荷、胡椒，炒匀，焖5分钟；调好味即可盛入碗中。
