用料
扁豆300克、大蒜50克、鱼露15克、酱油5克、黄酒5克、鸡粉2克、花生油适量、水淀粉适量
做法
1、原料配单;扁豆300克、大蒜50克、鱼露15克、酱油5克、黄酒5克、鸡粉2克、花生油适量、水淀粉适量。
2、把扁豆摘洗干净切成段。
3、炒勺上火注入适量花生油,放入大蒜瓣,用冷油慢慢煸炒。
4、油温渐渐升高,当大蒜开始变成金黄色时。
5、下入扁豆煸炒。
6、把扁豆煸炒到变色后,烹入黄酒。
7、和酱油炒匀。
8、把扁豆炒匀后,倒入少许鱼露翻炒。
9、然后注入清水,水和扁豆持平即可。
10、盖上锅盖把扁豆焖熟,扁豆焖熟后。
11、放少许鸡粉调味。
12、后用水淀粉勾芡。
13、汤汁彻底糊化后,便可出锅码盘上桌食用。