尖椒两个、猪肉（最好是五花）适量、葱一段儿、姜一块儿
1、尖椒两个、猪肉适量（最好是五花）、葱一段儿、姜一块儿
2、尖椒切成菱形块儿，葱切块儿，姜切片
3、猪肉切薄片
4、热锅冷油炒糖色
5、下入肉片迅速翻炒
6、把肉炒至变色后下入葱丁和姜片（如果用瘦肉炒至变色就行，如果是五花就多炒会儿，把肉片里的油尽量都煸出来）
7、下入青椒翻炒
8、调入适量酱油、盐、鸡精、花椒面翻炒均匀就可以出锅了
9、山寨小炒肉就做好了
