鲳鱼250克、植物油适量、番茄酱适量、白糖适量、料酒适量、生粉适量、姜片适量
1、鲳鱼挖去腮去内脏洗净沥水。
2、鲳鱼洗净挖去内脏加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
3、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
4、将3勺番茄酱、1勺白醋、3勺白砂糖调匀成味汁。
5、油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制，炸至两面金黄色捞出控油。
6、锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少许水淀粉勾薄芡。
7、最后倒入炸制的鲳鱼翻炒几下即可。
