螺蛳750g、青椒3个、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、生抽适量
1、准备好食材。螺蛳需要清水浸泡一天，当中换两次水。水中可以倒些食用油，这样螺蛳会吐出粘粘的脏东西。食用前再剪去尾部。
2、青椒洗净切块，姜切片。
3、锅内倒入食用油烧热，放姜片和郫县豆瓣酱炒香。
4、倒入螺蛳翻炒。
5、加入盐，生抽。
6、倒入一大碗清水，盖上锅盖煮20分钟左右。
7、加入青椒翻炒10分钟左右。我喜欢把青椒烧的烂烂的，这样更入味。
8、洒上葱花，装盘。
