鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25 克、酱油10 克、精盐5克、白糖5克、葱适量、蒜适量、姜适量、八角1个、辣椒1个
1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
2、准备好葱姜蒜和豆豉。
3、锅中放油烧热下入鱼。
4、炸至两面金黄捞出。
5、锅中留底油，下入豆豉煸炒。
6、下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
7、加入酱油 糖 料酒 盐。
8、倒入清水烧开。
9、下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
