用料
鸡爪300克、黄瓜一条、香菜2颗、姜3片、葱一根、八角2颗、桂皮一小块、干红椒5个、花椒10来颗、香叶5片、丁香3颗、小茴几粒、蒜茸适量、老抽适量、卤水汁适量、醋1汤勺、生抽1汤勺、辣椒油1汤勺、香油适量
做法
1、鸡爪洗净，一分为二。
2、把切好的鸡爪倒入开水锅中绰去血水。
3、捞出用清水洗净。
4、锅中加入卤水（卤水汁和清水1：5），倒入上述所有卤料烧开，再下入鸡爪。
5、盖上盖子煮5分钟。
6、黄瓜切成片。
7、煮好的鸡爪取出放入较深的容器内。
8、倒入黄瓜。
9、加入上述所有调料搅拌均匀，最后撒入香菜末拌匀即可。
