竹笋一根、腊肉一块、腊肠一块、姜适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、蒜适量
1、将腊味切片。
2、竹笋清洗一下。
3、竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。
4、起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。
5、下竹笋一起翻炒1分钟。
6、加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。
7、好了，装盘上桌。
