用料
腊肠120克、鲜蘑菇200克、西芹300克、胡萝卜100克、洋葱100克、姜片10克、豆豉25克、鲜酱油15克、绍酒15克、盐1克、味精1克、水淀粉适量、烹调油适量
做法
1、先把所有食材切片。
2、然后把蘑菇汆烫焯水备用。
3、把西芹和胡萝卜焯水捞出备用。
4、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入豆豉煸香。
5、豆豉煸香后下入腊肠煸炒，把腊肠煸透后放入洋葱和姜片煸炒。
6、洋葱炒出香味儿后下入蘑菇炒匀，然后烹入绍酒。
7、再烹入酱油炒匀。
8、最后倒入西芹和胡萝卜片大火煸炒。
9、把所有食材煸炒均匀后用盐和味精做最后调味。
10、调好味淋入少许水淀粉炒匀。
11、芡汁糊化后便可出锅码盘。
