用料
鳕鱼块3块、葱一根、姜片2片、盐适量、料酒半瓶盖、橄榄油适量、糖适量、香醋一瓶盖适量、老抽一瓶盖适量、豆瓣酱一小勺适量
做法
1、准备好食材。
2、鳕鱼块解冻，用腌料腌制，覆保鲜膜腌制4小时。
3、煎鱼之前用姜丝擦锅。
4、小火煎鱼块，煎好一面再翻。
5、这是煎好的鱼块。
6、用一瓶盖香醋，一瓶盖老抽，适量糖兑温水调匀成汁。
7、重新热锅下油，爆香姜片。
8、下一勺豆瓣酱。
9、豆瓣酱的香味出来后倒入兑好的汁，大火烧开。
10、水开后下鱼块
11、盖盖子小火焖20分钟
12、20分钟后水烧干了一半，揭开锅盖下葱段（葱白部分），加盐调味。
13、.再过20分钟水快干的时候下葱花，关火盖盖子用余温焖5分钟。
14、这样就可以起锅了。
15、装盘。
