豆角150克、鸡肉100克、黑木耳少许、杭椒3个、姜小块、蒜2瓣、油2茶匙、盐少许、胡椒少许、郫县豆瓣1茶匙
1、豆角洗净、撕去老筋、切丝;黑木耳撕小块;杭椒、姜蒜切小粒。
2、鸡肉切丝,用盐、淀粉拌好备用。
3、豆角入开水中,焯至八分熟。
4、锅中油烧热,滑散鸡丝,盛起备用。
5、余油爆香姜蒜,下豆角丝翻炒。
6、倒入黑木耳,翻炒均匀。
7、加入杭椒,加盐、胡椒炒匀。
8、倒入滑好的鸡丝,炒匀;加入郫县豆瓣,翻炒均匀;调好味,即可关火盛起。