鸡胸脯肉350克、蛋清1个、淀粉10克、芝麻10克、盐3克、胡椒粉2克、料酒10毫升、味精2克、花生油适量
1、先把鸡肉洗净。
2、切成细丝。
3、备好的调料。
4、依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓匀。腌制10分钟。
5、锅里放500毫升的花生油。（实耗60毫升）
6、六成热放入肉丝炸制。
7、第一次炸制上色。
8、盛到铺了吸油纸的盘子里。
9、把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。
10、炸制金黄色出锅。
11、摆盘即可享用。
