青尖椒250克、豆豉一小把、蒜末与豆豉等量的、菜籽油适量、老抽20毫升、胡椒粉一小勺、盐和鸡精各一小勺、香油少许
1、我用的是这种高安尖椒，洗净；
2、横切成小丁；
3、准备好豆豉和蒜末；
4、炒锅放适量菜籽油（传统做法用油量比较多），烧至五成热，下豆豉和蒜末炒香；
5、倒入尖椒，炒匀；
6、放老抽和盐，炒匀；
7、至青椒变软、变蔫，放鸡精和少许香油，炒匀即可；
