大虾150克适量、豆苗350克适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量
1、鲜虾买来用清水泡一下。
2、豆苗清洗干净。
3、豆苗去掉头部叶子，切成才寸段。
4、大虾包成虾仁。
5、把虾肉切成薄薄的片，加入生抽、料酒、胡椒粉、蛋清浆好。
6、油锅六成热放入虾片滑散后出锅备用。
7、另起一锅放入葱姜蒜丝爆香。
8、放入豆苗翻炒。
9、豆苗断生后放入滑好的虾片，倒入调好的汁{盐、糖、鸡精、水淀粉少许）翻炒均匀即可。
