用料
牛腩500克、土豆1个、胡萝卜1个、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮2条、八角2枚、料酒20毫升、老抽15毫升、盐适量、白糖适量、味精适量
做法
1、先将牛腩洗净。
2、用吸油纸吸干水分。
3、土豆去皮洗净。切成块状。
4、锅里放油，六成热放入牛腩炸制。
5、上色后盛出来备用。
6、放入土豆炸制。
7、炸制金黄色盛出备用。
8、放入胡萝卜炸制。
9、炸制片刻盛出备用。
10、葱、姜、蒜、桂皮和八角。
11、锅里放油，放入八角、桂皮煸炒。
12、放入葱、姜、蒜煸炒。
13、添加料酒、老抽、白糖翻炒。
14、将牛腩倒入锅中翻炒。
15、添加足量得水烧开，转小火炖30分钟。
16、将土豆、胡萝卜放入锅中，大火烧开。
17、加盐，转小火炖15分钟。
18、添加味精调味，即可出锅。
