鲅鱼适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、花椒适量、糖适量、醋适量、蚝油适量、盐适量、酱油适量
1、鲅鱼2块。
2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。
4、炸好的鲅鱼。
5、葱切段，姜切片，八角一个。
6、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
7、倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。
8、放入鲅鱼。
9、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
