荠菜500克、猪肉500克、春卷皮适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量
1、准备好原料。
2、荠菜摘去黄叶洗净开水锅里加点盐焯烫几秒捞出。
3、焯好的荠菜过凉水挤干水分剁碎。
4、猪肉搅成肉酱。
5、剁好的荠菜再把水分挤干一点加入肉酱中。
6、加盐，鸡精，一个方向搅拌上劲。
7、取适量的肉馅在春卷皮的下方整成长方形。
8、慢慢卷起来。
9、卷到春卷皮的2/3处把两端往中间折起。
10、再全部卷好。
11、下油锅中火慢慢炸熟，表面成金黄色就可以。
12、又香又脆的春卷就做好了。
