用料
鸭腿2个、香菇4朵、洋葱半个、彩椒1个、猕猴桃1个、水淀粉20克、葱20克、姜10克、蒜8瓣、花椒5克、油30毫升、老抽10毫升、盐 3克适量、料酒10毫升、红酒80毫升、香油10毫升、味精2克
做法
1、先将鸭腿洗净，浸泡20分钟。
2、洗好的鸭腿控干水分。
3、用刀剁成小块。
4、放入料酒、盐。
5、放入葱、姜、蒜腌制20分钟。
6、将洋葱、香菇、菜椒洗净，葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。
7、锅里放油，放入花椒炒出香味。
8、把花椒捞出来，放入鸭肉煸炒。
9、放入葱、姜、蒜煸炒2分钟。
10、依次添加红酒、老抽和适量水，大火烧开转小火烧制25分钟。
11、放入洋葱、香菇翻炒，倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。
12、出锅装盘，再把猕猴桃去皮切片，和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。
