用料
鲫鱼750g、鲜藕250g、香菜5g、大葱5g、姜5g、蒜10g、孜然适量、盐适量、酱油适量、醋适量、辣椒面适量、干红米椒适量、料酒适量
做法
1、鲫鱼洗净控干水分。
2、葱姜蒜切好备用，藕片切薄片，香菜切小段。准备好所以食材。
3、锅里放适量花生油，放入两姜片。
4、下鲫鱼煎制。
5、一面煎至金黄翻煎另一面。
6、煎好的鲫鱼控油剩出备用。
7、之前煎鱼的锅里留部分底油，放入葱姜蒜、干辣椒煸出香味。
8、放入藕片，藕片上方放入煎好的鲫鱼。
9、加适量开水（已盖住雨面为准），放入两勺香醋，少许料酒，酱油大火烧开。
10、烧开后放入孜然、辣椒面、少许耗油、盐。改中火5分钟后将鱼身翻过来继续烧。
11、将汁收得差不多后，放入香菜出锅即可。
12、好喽，一道具有些许长沙烤鱼的味儿的干烧鲫鱼捣鼓好喽。开饭！！！
