鲫鱼3条、油适量、料酒适量、醋适量、糖适量、老抽适量、鲜抽适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、盐适量
1、鲫鱼去鳞去鳃去肚洗净.葱洗净切长段。
2、在鱼身划几刀用料酒,糖,鲜抽,姜腌制30分钟入味。
3、把鱼两面拍上淀粉,放油里炸。
4、两面炸透捞出。
5、留底油,放下葱段煸一下。
6、放下鲫鱼,加一杯清水,加白糖,姜,醋,老抽。
7、加生抽大火煮开,中火烧25分钟,大火收干即可.(当中把鱼翻一面烧)。