用料
猪肉适量、香菜适量、胡萝卜适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、蛋清适量、盐适量、糖适量、醋适量
做法
1、香菜切段，胡萝卜切丝。
2、葱姜蒜和干辣椒分别切丝。
3、猪肉切细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉5克、蛋清抓匀。
4、兑碗汁：生抽、盐、醋、糖、少许水淀粉。
5、烧热油，放入肉丝滑散出锅备用。
6、另起油锅，六成热时放入葱姜蒜丝和干辣椒丝爆香。
7、放入胡萝卜丝翻炒。
8、放入滑好的肉丝翻炒。
9、放入香菜，淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅。
