用料
鸡肉片100克、水发木耳100克、黄瓜片80克、葱花10克、姜末5克、盐3克、白糖3克、味精1克、鲜酱油5克、香醋3克、绍酒10克、胡椒粉适量、烹调油适量、淀粉适量
做法
1、浆制鸡片；鸡片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀。
2、然后放入适量水淀粉抓匀备用。
3、勾兑碗芡；碗里放少许盐和胡椒粉。
4、碗中再放少许味精、白糖。
5、碗中放入香醋和酱油。
6、最后放入适量水淀粉和清水调匀备用。
7、锅中水烧开下入木耳汆烫捞出备用。
8、然后用开水滑熟浆制好的鸡片，鸡片变色捞出备用。
9、另起锅，锅中放底油爆香葱姜倒入鸡片和木耳煸炒均匀。
10、然后倒入瓜片炒匀。
11、最后烹入碗汁用旺火炒匀。
12、待芡汁糊化后便可出锅码盘。
