山药半根、木耳适量、地瓜一个、盐少许、味精少许、水淀粉适量
1、准备工作：将山药去皮切成菱形块。（去皮前可用白醋洗手，以防过敏手痒）
2、木耳用水浸泡后，备用。
3、地瓜切菱形块儿，备用。
4、先将山药用水焯一下。以防炒时粘锅，并且口感更加爽脆。
5、由于地瓜炒时易碎，先将其煎一下。备用。
6、放入底油，将木耳和山药同时放入锅中翻炒。
7、翻炒后，放入少许盐，勾芡汁。
8、最后将煎好的地瓜倒入锅中翻炒，待炒熟后出锅即可。
