用料
猪里脊肉460克、杭椒400克、洋葱适量、红椒适量、蒜瓣适量、食油3茶匙、生抽2茶匙、盐适量
做法
1、准备好杭椒、红椒、洋葱。
2、杭椒、红椒、洋葱洗净，分别切好备用。
3、猪里脊肉洗净，切薄片。
4、切好的肉片加入淀粉、生抽。
5、拌匀腌制1小时备用。
6、蒜瓣切片备用。
7、锅中油热，下入肉片滑散。
8、炒至变色，盛起备用。
9、锅清洗干净，倒入杭椒干煸。
10、杭椒煸至起皱，加入盐，炒匀；盛起备用。
11、锅中油热，爆香蒜片。
12、倒入洋葱，炒出香味。
13、倒入杭椒，炒匀。
14、倒入肉片，炒匀。
15、淋入生抽，调味。
16、撒入红椒，炒至断生。
17、炒好的小炒肉，调好味盛入盘中。
