银鱼干适量、鸡蛋三个、盐适量、黑胡椒粉适量、香油适量
1、鸡蛋打入碗中打散待用
2、银鱼干泡一下，切成小丁状
3、锅放少许油，放银鱼丁煸香一下
4、煸好的银鱼丁倒一半在打散的鸡蛋中
5、加水（想嫩点就多加水，想老点就少加水，自己的喜欢）再加少许盐、黑胡椒粉、一点点油搅匀，盖上保鲜膜
6、锅中加冷水，放入鸡蛋，大火烧至水开，中火再烧个五分钟，加入另一半银鱼丁，再烧大概一分多钟
7、拿出在表面倒一点点香油即可
