虾爬子适量、姜末适量、盐适量、花椒油适量、香油适量、白醋适量、白酒适量、食用油适量
1、将虾爬子刷洗干净。
2、放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。
3、锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。
4、姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。
5、锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。
6、下入虾爬子焯熟,捞出。
7、随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。