用料
牛腱适量、葱适量、八角适量、香叶适量、草果适量、桂皮适量、干红辣椒适量、花椒适量、白糖适量、生姜适量、酱油适量
做法
1、材料：牛腱。
2、香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒。
3、牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。
4、锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
5、将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。
6、将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟即可。
7、将卤熟的牛肉捞出。
8、将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。
9、成品。
