用料
牛肉适量、麻辣花生适量、熟芝麻适量、欣和葱伴侣豆瓣酱适量、白糖适量、永川豆豉适量、辣椒面适量、十三香适量
做法
1、牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）
2、欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。
3、十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。
4、花生：麻辣花生。
5、花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。
6、差不多就行。
7、半锅热油。
8、把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。
9、把肉炸成这样就差不多了。
10、在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。
11、加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。
12、酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。
13、放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。
14、小火慢慢的咕嘟一会儿 ，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。
