光鸡一只、红葱头适量、沙姜粉适量、麻油适量、李锦记蒸鱼豉油适量、姜适量、蒜适量、葱适量
1、光鸡一只，鸡头爪斩下内外处理干净备用。
2、红葱头去除外层老皮清洗干净。
3、坐锅烧水，水开后将鸡放入蒸15分即可关火，关火后再继续虚蒸三至五分钟。
4、红葱头用刀稍拍压放入碗里，再放入葱段，拍烂的蒜瓣加入沙姜粉。
5、淋入麻油，调入李锦记蒸鱼豉油即可。
6、蒸好的鸡斩件码碟即可上桌。
