用料
猪肉适量、干豇豆适量、蒜苗适量、青椒适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、老干妈豆豉适量
做法
1、干豇豆提前半天用温水泡软。
2、猪肉冷水下锅，水沸腾后煮五分钟，洗去血沫。
3、猪肉切片。
4、青椒，蒜苗切斜刀。
5、豆瓣酱剁茸，蒜切片。
6、热锅少油下肉片煸炒至出油，捞出待用。
7、另起锅热锅少油，下豆瓣酱和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干妈豆豉翻炒均匀。
8、加少许糖调味。
9、下肉片翻炒均匀。
10、下泡软的干豇豆翻炒片刻。
11、下青椒翻炒均匀。
12、下蒜苗翻炒片刻，加盐和鸡精调味。
