主食菜谱_主食做法大全 - 饭大哥菜谱大全

主食 [2864]

【驴打滚儿】百年流传的北京名小吃的做法：用料糯米粉260克、黄豆粉80克、水、红豆沙做法1、黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色，2、炒好的黄豆面放凉过筛备用。3...

【曼食慢语】手打乌冬的做法：用料中筋面粉300g、清水130-140g、盐15g、太白粉适量、清水350ml、木鱼花一小把 3g、小葱一根（切葱花）、日式油炸豆腐半块、海苔一小片（剪成细丝）、海带5c...

超简单的黄桃罐头的做法：用料黄桃3个、冰糖少许做法1、将黄桃洗净削皮，切成小块2、黄桃放入锅中，添水，以没过黄桃为准3、大火烧开，放入适量冰糖（喜欢吃甜的就多放，喜欢吃酸的就少放），改小火，直至冰糖全...

葡萄干土司的做法：用料高粉258g、葡萄干50g、糖38g、盐3g、干酵母3g、蛋30g、牛奶62g、水70g、黄油33g做法1、后油法将面团揉至完全阶段，放入葡萄干微搅拌几下，翻出光滑面放入盆中发酵...

KFC嫩牛五方（自制肯德基）的做法：用料面粉200g、辣椒少许、牛里脊肉150g、番茄1个、蔬菜沙拉少许、生菜适量、水淀粉适量、老抽少许、盐适量、糖适量做法1、将面粉和水按体积约3:1左右混合，（逐步...

椰汁牛奶布丁的做法：用料椰浆200ml（半罐）、牛奶50~100ml、吉利丁片2~3片、白糖做法1、吉利丁片泡软备用。2、椰浆混合牛奶、白糖，加热，注意不要沸腾。3、加入吉利丁片搅拌使其完全融化。4、...

酸奶酪的做法：用料蒙牛奶五袋（227克）、原味酸奶一袋、木糖一大勺、奶粉两大勺做法1、五袋蒙牛奶（227克）+一袋原味酸奶+木糖一大勺+奶粉两大勺混合搅拌均匀，静置备用2、酸奶杯子用微波消毒一分钟，放...

自制麻辣烫的做法：用料麻辣烫火锅料、大料、香叶、花椒、麻椒、茴香、豆蔻、桂皮、丁香、葱、姜、蒜、浓汤宝、香菇、木耳、玉米、圆白菜、油菜、冬瓜、包心小鱼丸、墨鱼丸、鱼豆腐、油豆皮、面筋、王中王火腿肠做法...

烤箱自制广式烧鸭的做法：用料鸭1只、姜末、蒜蓉、葱末、盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）做法1、将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫...

自制烤鲅鱼干的做法：用料新鲜大鲅鱼、盐、鲅鱼干、辣椒粉、孜然粉、孜然粒做法1、平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去2、翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉3、摘除鱼内脏4、清洗干净，沥干水分...

法式水果软糖的做法：用料覆盆子果泥（筛去籽）190克、白糖160克、水饴（葡萄糖浆或玉米糖浆等透明糖浆）40克、苹果胶（pectin）5克（想更Q的话可增加1-3克）、柠檬酸2克、清水3克做法1、把苹...

美味肉松卷的做法：用料高筋面粉180g(80%)、低筋面粉60g(20%)、烫种30g(20%)、砂糖50g(20%)、盐4g(1.2%)、干酵母2g(1%)、鸡蛋50g(12%)、牛奶36g(50%...

荔枝快速剥皮法的做法：用料荔枝做法1、掰掉荔枝把子。2、看到荔枝上一个突起的小脊，在它的正对面皮上找到一条隐线，用指甲按压开这条隐线。3、轻松往两边一剥，荔枝就出来了！4、看!再也不用像以前那样没有章...

芒果雪葩sorbetto自制无添加的做法：用料芒果肉150g、白糖50g、柠檬汁20ml、水30ml做法1、用勺子将芒果肉刮泥，喜欢口感细腻的直接用搅拌机打成泥，个人喜欢带果粒的口感2、50g白糖和2...

平底锅脆底香肠披萨的做法：用料高筋面粉150g、香肠50g、酵母2g、温水80g、自制披萨酱2大勺、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱半个、马苏里拉芝士80g、黄油一小块（抹在锅底用）做法1、面粉和酵母...

转化糖浆的做法：用料细砂糖400克、水180ML、新鲜柠檬汁50克做法1、熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅，把砂糖放入锅中加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热，不用搅拌2、等糖水煮开以后...

玉米粉自制凉粉的做法：用料玉米淀粉1杯、清水适量、花生、辣椒油、盐、生抽、醋做法1、取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊2、锅烧烫后加水烧开（锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊），将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒...

西瓜汁的做法：用料西瓜做法1、西瓜洗净，放进冰箱冷藏室1-2小时2、取出西瓜再次清洗，擦干，切成两半。用小勺把瓜肉挖出3、准备装西瓜汁的容器放在西瓜下面。取一水果叉，扎入西瓜瓤。清凉甘甜的西瓜汁就出场...

自制成都名小吃---蛋烘糕的做法：用料水140g、酵母2g、小苏打1g、鸡蛋2个、普通面粉140g、盐微量、红糖粉15g、白砂糖20g做法1、先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后...

Poolish法棍的做法：用料高粉11.25盎司，319克、即时酵母1/4小勺、水12盎司，340克、高粉或全麦粉8盎司，227克（如果你的全麦粉可见麦麸，把面粉过筛滤去麦麸，只用细腻的全麦粉。如果你...