玉米淀粉1杯、清水适量、花生、辣椒油、盐、生抽、醋
1、取一杯淀粉，加少量水冲搅匀成淀粉糊
2、锅烧烫后加水烧开（锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊），将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒边搅拌
3、加热的同时搅拌，直至变为透明
4、将烧好的面糊放到盘内（盆内可抹点油容易 脱离），刮平，放冰箱冷藏至凝固
5、将盛凉粉的盘子倒扣，切条或者块
6、辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上
7、根据口味添加生抽或香醋
